Todos hemos estado allí. De repente, son las 5:30 de la tarde y no hay plan para cenar. Tienes hambre, tus hijos tienen hambre y el la nevera se está agotando. El pensamiento de desgarrando la despensa, y recoger pedacitos del cajón para verduras, se siente desalentador. ¿La solución? Comidas saludables en el congelador. Si eres un nueva mama, trabajar con un horario exigente o simplemente desea prepararse para el éxito, las comidas congeladas lo son. Son el regalo que sigue dando (o eso estoy convencido). Hoy, estoy desglosando los mejores consejos de almacenamiento, lo que se congela bien y lo que no, y las mejores recetas saludables para el congelador.
Imagen destacada de Michelle Nash.
Roba los consejos de preparación de comidas de Camille para una semana optimizada
¿Vale la pena el esfuerzo de las comidas congeladas?
Comencemos aquí: ¿Vale la pena promocionar las comidas saludables congeladas? Sí, definitivamente lo son. Como madre de un niño pequeño, cuando necesito un cena rápida y saludable en la mesa, las comidas congeladas son mi opción. Y no estoy hablando de cenas congeladas compradas en la tienda (aunque hay un momento y lugar para eso). Estas son comidas nutritivas que hago, etiqueto y congelo yo mismo. Almacenadas y recalentadas de la manera correcta, estas comidas congeladas son tan sabrosas como el día en que se prepararon. Y tener algunos de ellos a mano puede ayudar a conquistar cualquier antojo. De sopas a lasañapreparar una cena deliciosa y saludable es tan easy como calentarla.
Beneficios de las comidas congeladas
Cuando está inmerso en la elaboración de comidas saludables en el congelador, puede parecer que no está ahorrando tiempo. Pero lo prometo, tendrá sentido una vez que el trabajo inicial esté hecho. Llevará a sus hijos a casa después de la práctica, y dentro de los 30 minutos de haber entrado por la puerta, tendrá una comida casera en la mesa.
No solo está ahorrando tiempo (¡y su cordura!), sino que también está ahorrando dinero. Todos sabemos eso comprando a granel es mejor para su billetera. Puede ahorrar cientos de dólares comprando y cocinando a granel. Cuando cocina a granel, tiene más alimentos para congelar. Es un ganar-ganar. Por último, es una oportunidad para reunirse con familiares o amigos. Juntar un café helado barra, enciende tu lista de reproducción de cocina favorita, y luego todo se pone manos a la obra.
¿Qué alimentos se congelan bien?
Todos estos ingredientes cotidianos se congelarán bien:
- Carnes, aves y mariscos (3-6 meses).
- Casi todos producir se puede congelar (3-6 meses). Para las hierbas, congélelas en agua (o aceite) para usarlas en platos cocinados o aderezos. Para el ajo, congele el ajo picado (o los dientes pelados) en aceite. Me gusta usar una bandeja de cubitos de hielo para congelar hierbas y ajo. Para los plátanos, asegúrese de pelarlos primero.
- Lácteos. La mantequilla y la margarina se pueden congelar durante 3 meses. El queso rallado, como el parmesano, se puede congelar hasta por 4 meses y se puede usar directamente del congelador. La leche se puede congelar durante 1 mes.
- Mayoría pan y panecillos, excepto las variedades crujientes (es decir, pan francés), se congelarán bien hasta por 3 meses. Buen consejo: asegúrese de que su pan esté rebanado antes de congelarlo. Puedes tostar pan directamente del congelador.
- Masa de hojaldre cruda se congelará hasta por 6 meses y tardará una hora en descongelarse.
- Salsascomo el pesto y la salsa de tomate, congelar muy bien.
- Existencias. El caldo vegetal y de origen animal se congela maravillosamente. Congele en bolsas para congelador o bandejas de cubitos de hielo.
Específicamente en términos de recetas, puede congelar todo, desde lasaña y sopas hasta guisos, chiles, pasteles y burritos de desayuno.
Qué no congelar
Si bien hay muchos ingredientes individuales que puede congelar, algunos alimentos simplemente no son aptos para el congelador. Por ejemplo:
- Verduras con alto contenido de aguacomo lechuga, rábanos y pepinos.
- Salsas a base de huevo y lechecomo mayonesa y crema agria (se separarán y cuajarán).
- Hablando de huevos, mientras que una frittata se congela muy bien, huevos duros no (se pondrán gomosos).
- hierbas blandascomo la albahaca y el cebollín, están bien para incorporar a los platos, pero no como guarnición.
Cómo etiquetar alimentos para el congelador
Ahora que sabe qué se congela (y qué no) bien, hablemos del etiquetado. El etiquetado es clave, ya que no querrás confundir tu salsa de tomate picante con una sopa de tomate cremosa. Comience por etiquetar sus bolsas ziplock o tupperware con cinta de pintor y un Sharpie. Es mejor hacer esto antes de poner comida en los recipientes. En términos de qué etiquetar, siga este modelo: nombre, fecha, instrucciones de servicio. Por ejemplo, “Chile de frijol negro, 2/4/2023, recalentar en una olla en la estufa”. El etiquetado adecuado lo ayudará a evitar confusiones, le recordará cuándo lo hizo y le brindará instrucciones rápidas para recalentar.
Paquete de inicio de comida congelada
Buenas noticias: ¡no necesitas mucho! Vaso o Sin BPA tupperware, bandejas de cubitos de hielo de siliconagalón bolsas de almacenamiento (o bolsas ecológicas), cinta de pintory un rotulador. También puedes usar una combinación de papel pergamino y papel de aluminio para envolver ciertos alimentos, como los burritos.
6 consejos para congelar alimentos
Independientemente del tamaño de su congelador, utilice estos principios para una congelación exitosa:
- Etiqueta. Ponga el nombre de la receta, la fecha y las instrucciones de recalentamiento en el recipiente. Como se mencionó, esto es clave.
- Último en entrar, último en salir. Coloque la(s) comida(s) congelada(s) más nueva(s) en la parte trasera de su congelador. De esta manera, es más possible que comas lo que está al frente de tu congelador. Estas son las comidas que caducan antes, más rápido.
- Enfríe los alimentos antes de congelarlos. No es necesario que estén completamente fríos, pero congelar alimentos calientes aumentará la temperatura del congelador.
- Envuelva adecuadamente. Asegúrese de que sus comidas estén bien selladas para evitar quemaduras por congelación.
- Considere las porciones. Rebane o divida en porciones ciertas recetas para que no tenga que descongelar un chile para ocho personas si solo está alimentando a cuatro personas.
- En caso de duda, deséchelo (¡o abono!). Al contrario de lo que piensa la mayoría de la gente, la congelación no mata las bacterias. Si no está seguro de cuánto tiempo ha estado congelada una receta, no se arriesgue. En ese sentido, no es necesariamente útil congelar alimentos viejos. El objetivo de la congelación es mantener los alimentos en su mejor momento.
12 comidas saludables en el congelador que hacen que las noches entre semana sean una brisa
Lasaña De Berenjenas A La Sartén
Por qué nos encanta: Cargada de verduras, esta lasaña de berenjena a la sartén es una cena acogedora de una sola olla para las noches frías. Es una forma más sencilla y ligera de disfrutar todos los deliciosos sabores del clásico.
Ingrediente héroe: Si no te has subido al tren de las berenjenas, ahora es tu oportunidad.
Macarrones con queso y coliflor veganos
Por qué nos encanta: ¿Quién no quiere sumergirse en un bol de macarrones con queso veganos? (Especialmente uno que presenta las verduras favoritas de todos: coliflor, por supuesto). Esta receta es tan cremosa, cursi, cálida y reconfortante que ni siquiera sabrá que es vegana. Hecho de una salsa de queso de coliflor vegana aterciopelada, este plato se congela maravillosamente.
Ingrediente héroe: Refresca rápidamente tu mac con una pizca de paprika.
Hamburguesa De Falafel De Patata Dulce
Por qué nos encanta: Estas hamburguesas de falafel de boniato son un elemento básico en mi menú de verano. Son súper fáciles de sacar del congelador después de un día bajo el sol. ¡Simplemente agregue sus ingredientes favoritos y disfrute!
Ingrediente héroe: Las batatas son un héroe para prácticamente cualquier plato.
Wraps De Lechuga Con Hamburguesa De Pollo
Por qué nos encanta: Los wraps de lechuga son ligeros y refrescantes, pero a veces encuentro que les faltan proteínas. Estas adorables hamburguesas de pollo son un plato principal excelente y rico en proteínas para descongelar y poner en una envoltura de lechuga para un almuerzo o una cena saludables.
Ingrediente héroe: Cualquier tipo de condimento asiático para su pollo molido realzará el sabor de sus empanadas.
Hoja de curry vegetariano
Por qué nos encanta: Este curry vegetariano en sartén con coliflor y col rizada presenta un truco increíble: ¡arroz que se cocina en la sartén junto con las verduras! Una vez que se haya enfriado, échalo en tupperware para un curry rápido entre semana.
Ingrediente héroe: La leche de coco agrega la cremosidad perfecta sin ser demasiado rica o dulce.
Sopa De Pollo Y Arroz
Por qué nos encanta: Ya sea que esté buscando aumentar su sistema inmunitario o simplemente te sobra pollo y no sabes que hacer, esta es tu respuesta. Una vez descongelado del congelador, cubra con lima, aguacate y hierbas frescas. Nunca sabrías que estaba previamente congelado.
Ingrediente héroe: Me encanta agregar un chorrito de limón a cualquier caldo de pollo para darle un toque picante.
Sopa vegana de calabaza moscada
Por qué nos encanta: La calabaza moscada es un ingrediente muy versátil e incorporarla a una sopa cremosa tiene sentido. Si te mueres por ese tazón de sopa casera caliente y acogedora en un día lluvioso, ¡simplemente saca tu Tupperware del congelador y disfruta!
Ingrediente héroe: La sopa y el cilantro van de la mano.
Pasta vegetariana a la boloñesa
Por qué nos encanta: Algunas noches solo piden un easy espagueti. Es un favorito de la familia, y congelar este plato hace que sea aún más fácil disfrutar de esos ingredientes clásicos cuando el tiempo apremia.
Ingrediente héroe: Podría delirar sobre el tofu todo el día, pero el tofu en esta receta hablará por mí.
Sopa de verduras Large Inexperienced para aumentar la inmunidad
Por qué nos encanta: No hay muchas maneras de equivocarse con la sopa de verduras. Ya sea que se sienta mal o en la cima de su juego, esta sopa de verduras contiene muchos ingredientes que estimulan el sistema inmunológico para ayudarlo a pasar la semana.
Ingrediente héroe: Los anacardos son mi adición favorita private a esta deliciosa sopa.
Chili de Camote y Frijoles Negros
Por qué nos encanta: Este chile está repleto de abundantes frijoles negros, verduras sabrosas y muchas especias (además de todos esos ingredientes), por lo que nadie extrañará la carne. ¡También es la comida congelada perfecta para una nueva mamá!
Ingrediente héroe: Cubra con jalapeños para un poco de calor.
Fajitas De Pollo En Sartén
Por qué nos encanta: Esta receta de fajita en sartén ha sido una de mis comidas entre semana durante bastante tiempo. Es muy sencillo descongelar este pollo y calentar una deliciosa tortilla para una comida rápida y sin esfuerzo.
Ingrediente héroe: Exprima un poco de lima en sus fajitas para obtener un sabor ácido en cada bocado.
Pizza de proscuitto de cebolla caramelizada
Por qué nos encanta: La pizza casera es una forma sencilla de disfrutar un plato reconfortante sin todos los aditivos del restaurante ni los ingredientes poco saludables. Congelar la masa de pizza también es una de mis formas favoritas de preparar una comida en menos de 30 minutos.
Ingrediente héroe: Las cebollas caramelizadas van muy bien con casi cualquier cosa.
Muffins Morning Glory de un tazón
Por qué nos encanta: Si bien la mayoría de las comidas congeladas se enfocan en el almuerzo y la cena, ¡definitivamente no se olvide del desayuno! Estos panecillos de gloria de la mañana fáciles, rápidos y saludables son solo eso: gloriosos. Para las mañanas ocupadas, tome un par de estos del congelador.
Ingrediente héroe: Las hojuelas de almendras hacen una cobertura crujiente y dulce.
Burrito de desayuno revuelto de tofu
Por qué nos encanta: Como mencioné, me he vuelto un poco conocedor del tofu en los últimos meses. Incorporarlo en la primera comida del día es una excelente manera de comenzar la mañana lleno de proteínas.
Ingrediente héroe: El aguacate es un ingrediente de élite para incluir en su menú de desayuno.
Horneado de pasta toscana con pollo de Rachel Cooks
Por qué nos encanta: La pasta toscana cremosa es un plato que ha conquistado Web. Este plato se puede congelar fácilmente después de hornear para disfrutarlo solo o como acompañamiento de cualquier comida que cocine durante la semana.
Ingrediente héroe: Los tomates secos son uno de mis sabores favoritos para disfrutar con pasta cremosa.
Esta publicación se publicó originalmente el 3 de marzo de 2022 y desde entonces se actualizó.
