Hay tantas cosas que son sinónimo de la tranquilidad despreocupada del verano. ropa ventosa, días soleados y, por supuesto, temporada de barbacoa. Llevamos nuestras reuniones al aire libre, pasando del comedor a nuestro mesa de picnic dedicada. Los amigos pasan sin previo aviso y siempre son recibidos con los brazos abiertos. Con las vibraciones en alto y nuestros teléfonos encendidos (excepto para tomar algunas fotos), no hay mejor manera de comenzar el verano que con una cena para celebrar. Y, por supuesto, el lugar perfecto para comenzar es con algunos aperitivos de barbacoa infalibles bajo la manga.
Cuando se trata de aplicaciones de verano, el objetivo es incorporar los sabores frescos de la temporada en cada bocado. Eso significa que los platos que son pesados en las hierbas (aderezo de diosa verde), resaltan las verduras frescas de verano (dip de berenjena) y van con la margarita perfecta (¡guacamole!). Prepara tus papilas gustativas y sumérgete.
Imagen destacada de Michelle Nash.
13 aperitivos de barbacoa que necesita tu cena de verano
Primavera Crudité con Aderezo Diosa Verde
Por qué nos encanta: Hay una razón por la cual vestirse de diosa verde se volvió viral. Para empezar, es precioso. Gracias a una taza de hierbas mixtas de tu elección, unas cucharadas de cebollín y un bocado de perejil fresco, es el acompañamiento perfecto para tus verduras crujientes favoritas. Me gusta preparar una fuente grande y ponerla sobre la mesa para que todos coman como les plazca. ¿Un centro de mesa y un aperitivo, todo en uno? Brillante.
Ingrediente héroe: Cuando se trata de hierbas frescas de verano, siempre busco un poco de jugo o ralladura de limón para alegrar aún más las cosas.
Ensalada Sencilla de Papa con Alioli de Chile Ahumado
Por qué nos encanta: Nada cube verano como la ensalada de papa. Pero amigos, esta no es la clásica ensalada pegajosa que le gustaba a su abuela (aunque todos tenemos un lugar especial en nuestros corazones para su receta). Mezcle papas tiernas con un tenedor con un aderezo tipo alioli compuesto de huevos, ajo, limón y abundante aceite de oliva. Es fácil y le da un toque hermoso y orgánico a su mesa.
Ingrediente héroe: Hay muchos platos destacados para elegir, pero me encanta cómo los huevos con mermelada resaltan la textura cremosa de las papas.
Salsa de berenjena ahumada
Por qué nos encanta: Para mí, la berenjena es un alimento básico del verano. Me encanta asarlo en el horno, disfrutarlo en ratatouille o servir grandes cucharadas de baba ganoush con pan de pita tostado. Esta receta es prima cercana de la tercera opción, ya que toma toda la delicia cremosa del tradicional aperitivo levantino y le agrega un toque picante y ahumado.
Ingrediente héroe: Tenemos pimentón ahumado y comino tostado recién molido para agradecer el sabor complejo y adictivo de esta salsa.
Ensalada Caprese De Tomate Y Sandia
Por qué nos encanta: De todos los muchos platos italianos de los que no puedo tener suficiente, Caprese tiene la mejor facturación. Este riff en el clásico agrega sandía a la mezcla, resaltando la dulzura de los tomates. El resultado es una ensalada ligera y refrescante que es el aperitivo perfecto para una hamburguesa o un bistec.
Ingrediente héroe: Cuando llega el verano, puedes apostar que estoy comiendo mi peso en sandía. Esta ensalada es una de mis formas favoritas de llenarme.
Alcachofas a la plancha con alioli de limón y ajo
Por qué nos encanta: Las alcachofas son las favoritas de todos en mi familia. (Tanto es así, que mis hermanas y yo rogaríamos por ellos en nuestras cenas de cumpleaños, y mis padres estarían encantados de hacerlo). Si bien los he cocinado al vapor en el pasado, asar tus alcachofas produce un exterior carbonizado y un corazón tierno. Sirva junto con pan para una cena ligera o un bistec si busca un verdadero aperitivo de barbacoa. Pero la mayonesa? Innegociable.
Ingrediente héroe: Esta receta viene con una lista de ingredientes tan corta que tendré que elegir lo obvio: las alcachofas son una delicia para el verano.
Patatas fritas cargadas
Por qué nos encanta: En el mundo de los aperitivos a la barbacoa, las patatas fritas siempre serán las reinas. Le invitamos a servir las cuñas doradas de corte grueso estándar, pero las papas fritas cargadas son aún mejores. Esta receta se basa en nuestras batatas fritas congeladas favoritas (usamos Alexia). Simplemente prepárelos de acuerdo con las instrucciones del paquete y cubra para el deleite de su corazón.
Ingrediente héroe: Me encanta el ambiente mediterráneo cuando se trata de cargar mis papas fritas. Garbanzos cremosos, queso feta salado, tzatziki para un poco de sabor y aceitunas kalamata. Es un combo ganador donde cada ingrediente es el héroe.
Brochetas De Camarones Con Tzatziki
Por qué nos encanta: ¿Podría ser realmente una lista de los mejores aperitivos de barbacoa sin brochetas? Son una de las recetas de verano más fáciles y se pueden personalizar de infinitas maneras. Me encanta esta combinación de camarones ligeros y jugosos con vegetales coloridos y sustanciosos. Prueben el arco iris, ustedes.
Ingrediente héroe: Hazte un favor y sirve tus brochetas con esto tzatziki casero. De nada.
Bruschetta clásica fácil
Por qué nos encanta: Bruschetta es uno de los aperitivos de barbacoa más fáciles del juego, y es al que siempre recurro cuando necesito servir algo, stat. Tueste su masa madre (cepillada con abundante AOVE, por supuesto) y mezcle su mezcla de tomates, ajo y hierbas. Deje reposar la bruschetta y full sus rebanadas. Bonificación: se trata de la cosa más bonita (comestible) que encontrarás en un plato.
Ingrediente héroe: Con una receta easy como esta, querrás estar seguro de que estás usando los mejores tomates frescos de granja que puedas encontrar. Son el punto focal del aperitivo, por lo que debes asegurarte de que brillen.
Guacamole
Por qué nos encanta: Lo sé, lo sé, ya tienes un guacamole que has estado perfeccionando durante años. Pero… si hay una receta para convencerte de probar algo nuevo, es esta. En lo private me encanta un guacamole que deja brillar los aguacates, introduciendo un poco de picante con cebolla morada, y en este caso, un chile colorado. Equilibre todo con un poco de ralladura de dos limas, algunos tomates dulces y un toque de aceite de oliva. Todo el mundo te preguntará por el secreto.
Ingrediente héroe: Cuando se trata de guacamole, sus aguacates deberían ser ideales. Sin manchas marrones y nada poco maduro. Vamos por la perfección cremosa y afrutada.
salsa verde italiana
Por qué nos encanta: Alison y Jay Carroll sirvieron esta salsa verde en su Casa del árbol de Josué cuando visitamos el mes pasado. Y decir que nos sorprendió su sabor complejo es quedarse corto. Si bien es posible que esté más familiarizado con la salsa verde mexicana, que tiene una base de tomatillo más dulce, esta versión italiana es más ácida y brinda un delicioso toque de sabor. Aceitunas verdes, unos buenos chorros de aceite de oliva y muchas hierbas son todo lo que necesitas para hacerlo tuyo.
Ingrediente héroe: Elija un aceite de oliva realmente afrutado aquí. Es el maridaje perfecto para las aceitunas verdes picantes.
Nachos De Coliflor
Por qué nos encanta: Si bien los nachos siempre son bienvenidos en cualquier reunión de verano, si busca aperitivos de barbacoa que se inclinen por el lado más ligero, prepárelos. Tus amigos sin gluten se regocijarán, felices de disfrutar de este clásico refrigerio de verano. Y aunque nunca lo adivinarías por el montón de queso (de origen vegetal) en la parte superior, los invitados veganos también comen bocadillos.
Ingrediente héroe: La levadura nutricional introduce un elemento umami sabroso en el condimento de coliflor: asegúrese de abastecerse para todas sus necesidades de queso (sin lácteos).
Bocaditos De Ensalada De Taco
Por qué nos encanta: Si bien nunca rechazamos la oportunidad de devolver unos cuantos tacos, a veces es bueno obtener todo ese buen sabor Tex-Mex en un refrigerio del tamaño de un bocado. Compra una bolsa de tus papas fritas favoritas en la tienda y llénalas hasta el borde con esta sencilla ensalada de tacos. La vinagreta picante de cilantro es el toque ultimate de estos lindos tacos.
Ingrediente héroe: Cuando es verano y las verduras están en temporada, siempre prefiero el maíz.
Brochetas De Prosciutto Y Melón
Por qué nos encanta: Podría ponerme poético sobre mi amor por las brochetas. Son simples, requieren solo unos pocos ingredientes, y cuando alguien le pregunta cómo pueden ayudar, puede ponerlos a trabajar. Piense en estos pinchos como el clásico refrigerio italiano de melón envuelto en prosciutto, deconstruido. Si bien me encanta empaquetar todos esos sabores en un solo bocado, obtener el prosciutto salado, el melón dulce y los cremosos bocconcini uno por uno es una experiencia para saborear.
Ingrediente héroe: Cuando te digo que los bocconcini son pequeñas bolas de queso mozzarella, mi elección debería ser obvia.
