En un mundo donde agua de clorofila satura nuestras redes sociales y la demanda de jugos verdes agota nuestras cuentas bancarias, es obvio: obtener más de lo bueno es lo más importante. Y mientras todos estamos haciendo el trabajo de incorporando verduras de hoja verde en nuestras comidas, una nueva clase de superalimentos está conquistando la industria del bienestar. En 2023, estamos mirando al mar como una fuente de vitaminas y nutrientes, y ahí es donde entra en juego un creciente interés por los beneficios para la salud del nori.
Por supuesto, el nori ha sido durante mucho tiempo un superalimento básico en las culturas asiáticas. Pero en Occidente, particularmente entre los millennials y la generación X, el nori va mucho más allá de nuestros pedidos de sushi. Los bocadillos de algas marinas están inundando el mercado y los obsesionados con el bienestar experimentan cada vez más con nori en nuestras propias cocinas. (Por contexto, Pinterest informó un aumento del 245% en el término de búsqueda “recetas de bocadillos de algas”).
Imagen destacada por Ashleigh Amoroso.
Beneficios para la salud de Nori: un dietista opina
Pero no podemos enfatizarlo lo suficiente: mientras que las verduras marinas parecen estar volviendo “mainstream”, el nori y similares son componentes cruciales de las cocinas, incluida la comida japonesa, coreana y filipina. Son ricos en nutrientes, ricos en vitamina C y hierro, pero los beneficios para la salud del nori se extienden aún más.
Para obtener información sobre el alimento básico de superalimento, hablamos con un dietista registrado con sede en Chicago Puede Zhu. A continuación, Might comparte todo, desde los beneficios clave del nori hasta formas creativas y deliciosas de incorporar las algas en su dieta diaria. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del nori?
Como mencionamos anteriormente, prepárese: los beneficios para la salud del nori son enormes. Es una elección sólida para todo, desde fibra hasta fitonutrientes y antioxidantes. (Y PSA: es hora de hacer que el nori sea parte de tu rutina antiinflamatoria.) A continuación, Might lo desglosa aún más.
Puede apoyar la salud del hogar.
Nori contiene ácidos grasos omega-3 (EPA, específicamente) que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades del corazón cuando se consumen como parte de una dieta saludable baja en grasas saturadas.
Contiene propiedades antiinflamatorias.
Los antioxidantes en ciertos vegetales marinos comestibles bloquean la enzima COX-2 (también conocida como enzima ciclooxigenasa-2) y, a cambio, también reducen un mediador inflamatorio llamado prostaglandina E2 (PGE2). Ambos son ampliamente conocidos por ser responsables de causar inflamación. El contenido de ácidos grasos poliinsaturados, incluidos los ácidos grasos esenciales EPA y DHA, también puede contribuir a los efectos antiinflamatorios.
Puede ayudar a equilibrar el azúcar en la sangre y aumentar la saciedad.
Nori contiene pequeñas cantidades de proteína y fibra, que juntas pueden ayudar a controlar el hambre y aumentar la saciedad.
Contiene hierro biodisponible.
En un estudio realizado en la Universidad de Hawái, se estudiaron 13 variedades de algas comestibles. Se descubrió que el nori proporcionaba más hierro biodisponible (la cantidad disponible que nuestros cuerpos pueden absorber) en comparación con lo que se obtiene al comer la misma cantidad de espinacas. El hierro apoya el sistema inmunológico y afecta la forma en que nuestro cuerpo produce y usa la energía.
Puede apoyar la salud del cabello y la piel.
Ayudas de yodo en la promoción de una piel y uñas sanas. funciona en el nivel celular para regenerar las capas inferiores de la piel. Por el contrario, las deficiencias de yodo pueden provocar sequedad en la piel y el cabello.
Buena fuente de vitamina C.
Una porción de 2/3 de taza de nori contiene alrededor del 65% del valor diario recomendado de vitamina C, que el cuerpo necesita para mantener la inmunidad, los huesos y la salud de la piel.
Puede apoyar la salud intestinal.
Nori contiene fibra que consta de polisacáridos naturales, que actúan como un prebiótico para promover un microbioma intestinal saludable. un sano y microbioma intestinal diversificado puede apoyar la inmunidad y una mejor digestión.
¿Qué nutrientes particulares en el nori lo convierten en un alimento de apoyo para su salud?
Vitaminas y Ácidos Grasos Omega-3
En resumen, el nori es un alga seca (clasificada dentro de las algas rojas), baja en calorías y que contiene nutrientes como las vitaminas A, B y C. También contiene ácidos grasos omega-3 (EPA), que son ácidos grasos esenciales que nuestro los cuerpos necesitan pero no pueden hacer, por lo que tenemos que obtener directamente a través de fuentes de alimentos. El consumo de alimentos con EPA puede ayudar a mantener la salud del corazón al reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Yodo
Además, las algas en sí mismas son ricas en yodo, lo que puede ayudar a mantener la función tiroidea. Si bien las deficiencias de yodo en los EE. UU. son raras, también debemos obtener yodo específicamente a través de los alimentos. La ingesta diaria recomendada de yodo es de 150 microgramos para la mayoría de los adultos (más para las que están embarazadas o amamantando). Una porción (cinco gramos) de nori seco proporciona alrededor de 116 microgramos de yodo, que es el 77 % de la RDI para adultos.
Recuerda: diversifica tu dieta
Recuerde que una dieta saludable se trata de nuestras elecciones totales de alimentos a lo largo del tiempo y no solo de una comida o alimento, por lo que el nori definitivamente puede ser parte de una dieta nutritiva con moderación. Una de las mejores cosas que podemos hacer por nuestra salud es diversificar nuestras elecciones de alimentos para mantener variados nuestros nutrientes y minerales.
¿Las algas marinas son seguras para que todos las consuman?
Las algas marinas generalmente son seguras en cantidades moderadas para la mayoría de las personas sanas. Si bien las algas marinas no contienen las mismas proteínas animales que se encuentran en los mariscos, existe el riesgo de contaminación cruzada. Por lo tanto, si tiene una alergia severa a los mariscos, generalmente también se recomienda evitar las algas. Además, si está tomando algún medicamento o tiene problemas de salud subyacentes, es mejor consultar con su médico antes de agregar nori a su dieta para evitar cualquier interferencia con los medicamentos.
Y aunque el yodo en el nori puede ayudar a la salud de la tiroides, el consumo excesivo puede empeorar los síntomas en aquellos que padecen hipotiroidismo, por lo que es mejor limitar o consumir con moderación si tiene problemas con lo anterior.
Cómo agregar nori a su dieta
Nori puede ser un ingrediente increíblemente versátil para darle a tus comidas un impulso additional de nutrientes. Es naturalmente salado y proporciona un sabor “umami”. Además de ser un refrigerio por sí solo o como parte del sushi, las hojas de nori se pueden usar como envoltura, se pueden agregar a sopas para darle más sabor o se pueden cortar en trozos más pequeños y usarse como guarnición para ensaladas o tazones de arroz. Me encantan las recetas así de fáciles Tazón de Arroz Nori con Tofu y Aguacate o Palomitas De Alga Nori.
Recetas de Mori Nori para probar
