Ajiri Aki sabe cómo pasar un buen rato. Ya sea que busque antigüedades para su marca, Madame de la Maisono encenderla fuera de la oficina por un período prolongado permanecer en la Provenza, está igualmente dedicada a encontrar placer en todo: la comida que come, los lugares a los que viaja, las conversaciones que tiene con amigos y familiares. Ajiri outline los ingredientes esenciales de la alegría como “curiosidad, creatividad, conexión y celebración”. Todo se puede descubrir incluso en los momentos más mundanos, si tus ojos están sintonizados para verlos.
Me siento afortunada de llamar amiga a Ajiri, y estoy igual de emocionada de que esté compartiendo su punto de vista con el mundo a través de su nuevo libro, Joie: una guía parisina para celebrar la buena vida. Cuando Ajiri vino a Austin hace unas semanas, invité a algunas damas a un aperitivo en el patio trasero para celebrar su impresionante nuevo libro. Desplácese por los refrigerios simples pero impresionantes que servimos, además de mi entrevista con Ajiri sobre lo que hace que una reunión sea verdaderamente alegre.
¿Cómo fue tu nuevo libro, alegría, ¿llegado a ser? Danos la historia de fondo.
En enero de 2020, estaba celebrando mi cumpleaños número 40 en la ciudad de Nueva York con viejos amigos y me di cuenta de cuánto había cambiado desde entonces. mudarse a París. Lo que period importante para mí se había transformado lentamente en una versión diferente de mí mismo que solo percibí cuando dejé mi país de origen adoptivo. Habían pasado algunos años desde que volví a viajar a Nueva York, así que realmente no había pensado en eso antes de esa celebración de cumpleaños histórica.
Tres meses después, Francia entró en un confinamiento complete y apenas podíamos salir de casa. Se abolieron las reuniones y vivíamos bajo un toque de queda nacional. Al principio, me sentí muy deprimido y me enfrenté a muchas emociones sobre el estado del mundo y la vida. Escribí una publicación de weblog titulada Un caso para la buena China, que compartió cómo mi madre siempre esperaba una ocasión especial para usar su amada porcelana de boda. Después de su muerte, me di cuenta de que nunca llegó a usarlo. Tocó la fibra smart de muchos lectores que estaban igualmente confinados en sus hogares.
¿Por qué esperamos para usar la buena porcelana? ¿Por qué esperamos para hacer cosas que nos traen alegría? ¿Por qué nos sentimos culpables o nos restringimos de experimentar alegría diariamente?
El dicho “el mañana no está prometido” se sintió tan inmediato. Me di cuenta de que mi vida en París antes del confinamiento estaba llena de pequeños momentos de alegría—y lo había aprendido viviendo entre franceses. La respuesta de esa publicación me inspiró a explorar este cambio y comencé a profundizar en lo que la alegría de vivir realmente significó y cómo todos podemos acceder a él más a menudo.
Estas hermosas flores fueron diseñadas por Estilo floral y para eventos.
¿Qué informa su enfoque de la comida y las reuniones?
Vivo de acuerdo con la cita de la Dra. Maya Angelou: “He aprendido que las personas olvidarán lo que dijiste, olvidarán lo que hiciste, pero nunca olvidarán cómo las hiciste sentir”.
Esto es lo que siempre tengo en mente cuando planificar un menú, porque tengo tendencia a exagerar con concepts grandiosas o demasiadas recetas. Esta cita me aleja de este error al mantenerme enfocado en lo que importa: unir a las personas. Por supuesto, nunca quiero que la gente salga de mi casa con hambre o insatisfecha, pero con eso en mente, elijo comida que sea easy, cocinada a fuego lento o de origen.
“He aprendido que la gente olvidará lo que dijiste, la gente olvidará lo que hiciste, pero la gente nunca olvidará cómo los hiciste sentir”.
¿Qué significa para ti “la buena vida” y cómo ha cambiado desde que vives en París?
Para mí, “la buena vida” es aquella en la que se pueden aprovechar las experiencias, las personas, los lugares y las relaciones de maneras que me traen alegría. Es no sobre el dinero, la riqueza, el trabajo que tiene o su herencia acquainted.
“La buena vida” se trata de la alegría de vivir, encontrando alegría en la vida todos los días sin importar dónde vivas… ¡y no solo de vacaciones! Es una vida donde reconozco que la alegría es uno de mis principales valores y mi estrella polar.
Antes de mudarme a París, pensaba que tener una buena vida significaba trabajar para una buena empresa o hacer un trabajo que me diera mucho dinero. Y porque alguien me enseñó que “el tiempo es dinero”, trabajé sin parar para poder pagar el bolso “it”, la ropa de diseñador y viajar a los mejores resorts o lugares lejanos. Pensé que estas cosas me harían feliz, y al buscar la felicidad en los lugares equivocados, no pude aprender el arte de encontrar la verdadera alegría.
Guíenos un día típico para usted en París.
Me encanta despertarme antes que el resto de mi familia para tener un poco de paz y tranquilidad con mi té y mis pensamientos. yo uso esto hora de la mañana para hojear libros en busca de inspiración, leer, escribir, practicar caligrafía mientras escucha música, meditar o estirarse. Este es uno de mis momentos favoritos del día porque nadie está despierto para enviarme mensajes de texto o hablar conmigo, y nunca reviso mi correo electrónico tan temprano.
Después de eso, paso las mañanas arrastrando los pies en bata durante el mayor tiempo posible mientras ayudo a los niños a prepararse y salir por la puerta. Luego, o me visto y los llevo a la escuela, o lo hace Thomas y me siento en bata un poco más para leer y relajarme en mi día. Si los dejo en la escuela, generalmente tomo un café con algunos de los padres antes de regresar a casa.
No hay dos días de trabajo iguales. Podría ir al mercado a comprar comestibles y a la floristería para comprar accesorios para fotografiar mis antigüedades o una mesa elegante. Podría responder correos electrónicos, fotografiar algunas cosas y luego salir a almorzar o comer en casa. Por la tarde, encontraré un café para sentarme con mi computadora. Me encanta la variedad, es lo que necesito para la inspiración y la creación.
¿Cuáles son algunos de los productos que te encantan para la mesa?
- La ropa de cama es una manera fácil de elevar cualquier mesa y, naturalmente, tengo un armario lleno de Ropa de cama Madame de la Maison en tantos colores listos para mezclar y combinar.
- me encanta tener saleros antiguos que se puede utilizar para la sal, pero también para cualquier condimento o salsa. Salsa de soya y salsa picante, sal y pimienta, ketchup y mostaza, miel y nueces, topping de postres, and many others… Podría seguir con combos e concepts.
- Reposacuchillos son un artículo infravalorado para la mesa que uso para buffets y cenas sentadas. Ayudan a mantener sus utensilios directamente fuera de la ropa de cama entre bocados.
¿Cuál es tu herramienta de cocina imprescindible?
Mi rallador y rallador generalmente se arrojan en mi bolso cuando viajamos para quedarnos en un Airbnb. Puedo usarlos para rallar frutas, queso, vegetales, papas, jengibre y ajo en salsas o aderezos, and many others. Cada alquiler no tiene un rallador, pero encuentro que lo uso semanalmente y me frustro cuando no tengo él.
¿Libros de cocina favoritos?
Por lo common, no uso libros de cocina durante la semana, pero disfruto sacándolos de vez en cuando para experimentar un fin de semana cuando tengo más tiempo. Estos son mis favoritos:
Todos Ottolenghi libros de cocina porque sé que cualquier cosa que cocine estará llena de sabor.
El primer libro de cocina de Momofuku porque me encanta hacer el pollo frito y el bo saam y fue uno de los primeros libros de cocina donde realmente probé y disfruté desafiándome con las recetas.
Cocina enamorada libros de cocina porque todas las recetas se sienten muy accesibles y deliciosas.
Cuéntanos algunas cosas que siempre encontraremos en tu refrigerador.
¡Más condimentos que cualquier persona debería tener! Siempre tengo varios tipos de pasta de miso, Gochujang, Ssamjam, aceite de chili crujiente, sambal oelek, salsa bulldog, harissa, wasabi, cebollas confitadas, figues confitadas, pepinillos, alcaparras y anchoas.
¿Cuál es un consejo para alguien que quiere organizar una reunión con un presupuesto ajustado?
Conviértalo en una comida compartida, pero llámelo de otra manera si esa palabra lo lleva a las reuniones de la década de 1980 con demasiados guisos. Asigne a sus amigos a diferentes cursos, elija el que mejor se adapte a sus necesidades y luego coloque una hermosa mesa. Es absolutamente posible reunirse con su gente sin sentir estrés en sus finanzas.
¿Invitados a una cena de ensueño?
Michelle Obama, Oprah, Zadie Smith y Priya Parker.
¿Cuáles son vuestros platos estrella para las reuniones?
Me encanta mantener las cosas simples, cocinadas a fuego lento, o simplemente subcontratar. En mi apartamento, probablemente te sirva un Bo saam, estofado de rabo de buey, Osso Bucco, cordero provenzal asado o un salmón entero con varias ensaladas.
O iré con una gran variedad de apéro-dinâtoire, que es básicamente toneladas de embutidos, queso y nueces, luego agrego algo más sustancioso para que te sientas lleno. Es aperitivo y cena todos juntos.
Llene el espacio en blanco:
No es una cena sin…
Alguien cambiando la lista de reproducción hacia el ultimate por karaoke improvisado o baile.
Todo cocinero debe saber cómo…
¡Subcontrate cuando él o ella necesite un descanso!
