Cuando tu sabes como cortar una cebolla de la manera correcta, ¡su preparación para la hora de la comida será mucho más fácil! Este tutorial le mostrará cómo rebanar y picar cebollas para todas sus necesidades culinarias.
Antes de que domines cómo hacer un perfecto Quiche o pasta hecha en casa desde cero, es importante conocer los fundamentos de la cocina. Y no hay nada más basic que las habilidades con el cuchillo.
Cómo cortar una cebolla
Saber cómo usar un cuchillo correctamente es una parte esencial de ser un gran cocinero. Una de las mejores maneras de perfeccionar tus habilidades con el cuchillo es aprender a cortar una cebolla con la técnica adecuada.
Puede parecer easy, pero puede ser sorprendentemente complicado si no sabes lo que estás haciendo.
(¿Necesita algunas concepts para usar sus cebollas? Pruebe mi Dip de cebolla francesa casera o Tarta De Cebolla!)
Preparando una cebolla
Lo primero es lo primero: deberá quitar la piel y los extremos de la cebolla antes de comenzar.
Una cebolla tiene un extremo de tallo y un extremo de raíz. El extremo de la raíz es el extremo donde salen las raíces marrones secas, mientras que el extremo del tallo es el extremo que mira hacia arriba cuando la cebolla está en el suelo, es donde crecen los brotes verdes.
Coloque la cebolla en una tabla de cortar de costado, luego corte 1/2 pulgada desde el extremo del tallo y una rebanada más pequeña, aproximadamente 1/8 de pulgada, desde el extremo de la raíz.
Voltee la cebolla de modo que el extremo del tallo quede hacia abajo y el extremo de la raíz quede hacia usted. Cortar la cebolla por la mitad desde la raíz hasta el tallo.
Con la cebolla cortada por la mitad, ahora es fácil quitarle la piel y desecharla. Querrá desechar no solo la piel parecida al papel en el exterior, sino también cualquier capa debajo que se sienta coriácea y delgada; estas capas pueden ser duras y difíciles de masticar.
Cómo rebanar una cebolla
- Paso 1 – Coloque una de las mitades con el lado plano hacia abajo en su tabla de cortar y comience a cortar transversalmente para formar medias lunas.
- Paso 2 – Continuar rebanando hasta llegar al closing de la cebolla.
- Paso 3 – Repetir con la otra mitad.
Cómo picar una cebolla
- Paso 1 – Coloque una de las mitades con el lado plano hacia abajo en su tabla y haga cortes longitudinales en ángulo desde el extremo del tallo hacia el extremo de la raíz—pero no cortes el extremo de la raíz.
- Paso 2 – Sostenga el extremo de la raíz y corte la cebolla en forma de cruz comenzando por el extremo del tallo y avanzando hacia el extremo de la raíz. Deseche el extremo de la raíz.
- Paso 3 – Repetir con la otra mitad.
Consejos
- Dejar el extremo de la raíz parcialmente intacto mantendrá la cebolla unida mientras la cortas, ¡haciendo que el proceso sea mucho más fácil!
- ¡Cuanto más afilado sea el cuchillo, mejor! Hace que sea mucho más suave para cortar.
Otros metodos
Anillos
si estas haciendo aros de cebolladeberá quitar la raíz y los extremos del tallo, luego pelar la cebolla.
Para evitar que la cebolla ruede sobre la tabla de cortar, corte una rebanada delgada de un lado. Coloque ese lado hacia abajo en el tablero, luego corte la cebolla en rodajas del grosor deseado.
Porciones
Si desea cortar la cebolla en gajos, siga los pasos para cortar en cubitos, pero deténgase después de hacer los cortes longitudinales en ángulo.
Consejos de almacenamiento
Si no va a usar toda la cebolla cortada de inmediato, guárdela en un recipiente hermético o envuélvala bien en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador. Las cebollas cortadas durarán hasta una semana si se almacenan correctamente.
Preguntas frecuentes
Dejar parte del extremo de la raíz en la cebolla ayudará a que se mantenga unido cuando la cortes. Uno de los errores más comunes que cometen las personas al cortar cebollas es cortar tanto el tallo como el extremo de la raíz, lo que hace que las cebollas se resbalen cuando las cortas.
Intente cortar la cebolla cerca de una ventana abierta para que los vapores no le irriten los ojos, o encienda el ventilador de su cocina y corte la cebolla cerca. Si tienes tiempo, también puedes congelar la cebolla por unos minutos.
El mejor cuchillo para cortar una cebolla es un cuchillo de chef afilado. Hará que cortar las capas de la cebolla sea mucho más fácil y rápido; además, un cuchillo afilado puede hacer que sea menos possible que llores cuando estás cortando.
