Esta publicación apareció originalmente en la edición del 13 de mayo de 2023 de Eater Journey, un despacho quincenal del private de Eater sobre cómo navegar por lugares donde la comida es la principal atracción. Suscríbase ahora.
Esta semana, Eater se enganchó. Y mientras mis colegas escribían sobre cómo tener la mejor boda en un restaurantee incluso hizo el caso para fugarse, mi esposo y yo recientemente tomamos una ruta diferente, porque siempre supimos que queríamos una boda de destino. Estuvimos a larga distancia durante tres años; él vivía en Chicago y yo vivía en la ciudad de Nueva York. Entonces, para mantener las cosas justas, decidimos elegir un lugar al que todos nuestros invitados pudieran viajar sin vaciar sus cuentas bancarias en el camino. Y después de una pandemia, pensamos que la gente quería una excusa para unas vacaciones. Entonces, ¿quién sería yo para no programar uno para ellos? Llámelo desinterés, o simplemente mutuamente beneficioso.
Como administrador de redes sociales, tiendo a mantener las cosas muy organizadas a través de calendarios, listas y planificadores. Mi vida laboral depende de los plazos y de mucha investigación, y la planificación de bodas no fue una excepción. Después de innumerables listas de tareas pendientes, trabajar de forma remota con un coordinador de bodas fuera del país durante casi un año y muchos, muchos meses de buscar en Google “elementos imprescindibles para bodas de destino”, esto es lo que aprendí sobre lograr la boda de mis sueños fuera del estado.
Deseos, necesidades e intermedios
Si bien sabíamos que tener una boda de destino significaría muchas menos respuestas afirmativas, este period un inconveniente con el que estábamos de acuerdo porque teníamos la esperanza de que las personas que en realidad quería estar allí haría todo lo posible para estar allí. También ayudó que dimos a todos nuestros invitados más de un año y medio de preaviso en la fecha de la boda. Sin embargo, tuvimos en cuenta los costos de todo, tanto para nosotros como para nuestros seres queridos. Al closing, decidimos casarnos en Playa del Carmen, México, durante el fin de semana del Día de los Presidentes. La mayoría de la gente tenía libre el lunes siguiente. Como sería febrero, pensamos que también podríamos sacar a nuestros amigos y familiares más cercanos de la nevada Chicago e invitarlos a un lugar que tuviera el clima perfecto para bailar y divertirse. México tiene muchos resorts todo incluido, por lo que si bien el precio inicialmente puede desanimar a la gente, cuando explicamos que nuestras reservas incluirían transporte desde y hacia el aeropuerto y comidas y bebidas ilimitadas a todas horas del día, period un juego. cambiador Habíamos enviado 200 invitaciones de manera realista esperando solo 60 confirmaciones; terminamos con una multitud de 140.
Pero con todas esas personas, es posible que necesite este recordatorio: mientras que otros pueden tener opiniones sobre lo que debe o no debe hacer en su boda, recuerda que es su boda. Sonríe y di “Gracias”, y solo asegúrate de que tú y tu pareja sean un equipo en cada paso del camino. Para nosotros, siempre supimos que queríamos tres cosas: un bar abierto, una playa y la sensación de que nuestra boda fuera una gran celebración. No queríamos nada demasiado formal o tradicional, y aunque eso llamó la atención de algunos, nos mantuvimos firmes. Al poder concentrarnos en esas tres cosas, redujimos el alcance de las pequeñas decisiones de boda que eventualmente tendríamos que tomar (como si queríamos o no cargadores en la cena), y Pudimos darle a nuestro coordinador suficiente orientación para que nuestra visión cobrara vida.
Ir con la corriente… más o menos
La planificación de la boda y el estrés parecen ir de la mano, y aunque hay un estrés inevitable en el camino de la planificación de su gran día, es importante gestionar sus expectativas. Seré franco: Las cosas pueden ponerse muy caras. Si bien muchos lugares solo tienen vendedores a la carta, mi esposo y yo queríamos encontrar un lugar que lo hiciera todo bajo un mismo techo. Después de mucha investigación, decidimos ir con Bodas Venado Azul. Debatimos tener nuestra boda en el lodge en el que nos alojábamos, pero los resorts durante el fin de semana del Día de los Presidentes no nos darían la privacidad que imaginábamos. ¿Quién realmente quiere turistas en el fondo de las fotos de su boda?
Blue Venado proporcionó una playa privada a solo 20 minutos de nuestro resort, y fueron básicamente una ventanilla única para todas nuestras necesidades. Si bien estábamos un poco nerviosos por hacer todo de forma remota, con su paquete todo incluido, pudimos contratar a todos nuestros proveedores con facilidad, desde un DJ en vivo hasta los arreglos florales, el videógrafo y el fotógrafo. ¡Lo que sea, lo proporcionaron! En lugar de investigar más a quién reservar en una ciudad en la que solo hemos estado dos veces, el equipo de bodas nos guió y nos ayudó a sentirnos cómodos con cada decisión que tomamos. Si necesitábamos una recomendación sobre maquilladores, la tenían. ¿Queríamos un letrero personalizado? Podrían hacerlo. Es como si hubieran tomado nuestro tablero de visión y lo hubieran hecho realidad. Lo más importante, tenían una cosa más que no íbamos a comprometer: servicio de catering interno que servía comida realmente deliciosa.
No hay ganadores sin una buena cena
Aparte de la barra libre y el paisaje de la playa, la buena comida es lo único en lo que no íbamos a escatimar. La comida de la boda tiene mala reputación y, a veces, se pasa por alto, pero period muy importante para nosotros que la comida servida fuera algo de lo que la gente hablara positivamente.
En lo que respecta a la degustación de alimentos, queríamos probarlo todo. Desde asegurarnos de que tuviéramos entremeses “fáciles” como empanadas hasta si deberíamos tener una variedad estilo buffet o platos cuidadosamente medidos, tuvimos muchas opiniones en nuestro camino y muchas opciones. Entonces, por nuestra propia cordura, descartamos los comentarios sobre lo que “deberíamos” hacery lo descubrimos por nosotros mismos.
No teníamos los menús híper-curados o las comidas para untar de todo se ajusta a un tema que a menudo ves en TikTok. Solo teníamos un bloc de notas y puntajes al lado de todo lo que comíamos. Nuestros padres estuvieron con nosotros durante la degustación y las decisiones fueron bastante unánimes. Al closing nos decidimos por ceviche en cuchara (¡el bocado perfecto!), minisándwiches de puerco desmenuzado, miniempanadas a la veracruzana, nachos de pulpo y tapas de arrachera con chimichurri para nuestro cóctel. Por supuesto, también tuvimos el bar produciendo palomas, margaritas de mango y mulas de guayaba Moscú para acompañarlo todo. Para nuestro aperitivo, nos debatíamos entre un carpaccio de salmón o unas gambas kataifi. Finalmente optamos por los camarones, que estaban crujientes y combinados con una salsa de tomate picante. Pero el plato principal fue como una luna de miel anticipada. Entre costillitas de cerdo tiernas y dulces con choclo y coliflor y un rib-eye con vegetales grillados, decidimos salir del menú y servir a nuestros comensales un combo clásico: mar y tierra. Junto con el puré de papas y los plátanos fritos, el jugoso filete de lomo y la langosta a la parrilla fueron las verdaderas estrellas. Todos la comida nos mantuvo llenos de energía (para el baile) y llenos (¡para las bebidas!).
¿Diría “Sí, quiero” dos veces?
Al igual que muchas bodas grandes (¡recuerda ese grupo de 140!), las bodas de destino pueden ser estresantes. Pero con la cantidad adecuada de investigación, ayuda, flexibilidad y fuerza de voluntad, se pueden lograr. La mejor parte de toda la experiencia fue compartiendo un recuerdo con nuestros familiares y amigos más cercanos en un hermoso lugar que siempre tendrá un lugar especial en nuestros corazones. Cada vez que México aparece en una conversación con alguien que asistió, mencionan nuestra boda. Y esos recuerdos justificaron con creces el gasto.
¿Estresante? Sí. ¿Algo que mi esposo y yo haríamos una y otra vez? Absolutamente.
