Este sencillo curry de lentejas hecho con curry en polvo, garam masala y otras especias es perfecto sobre arroz blanco o arroz de coliflor como un vegano o principal vegetariano o guarnición.
curry de lentejas
Este curry de lentejas rojas se parece más a una sopa que a un guiso espeso y se puede hacer al fuego o en la Olla instantánea. Es perfecto servido sobre arroz o arroz de coliflor. Agregar un poco de lima y cilantro al last mejora e ilumina el sabor. Lo mejor de todo es que el curry puede permanecer en el refrigerador toda la semana para las sobras y se congela bien. siempre estoy tratando de comer mas lentejas a lo largo de la semana porque son una forma sencilla de lograr mis objetivos de fibra (al menos 25 gramos por día). Más recetas de lentejas que me encantan son estas sopa de lentejas y ensalada de lentejas.
esta saludable receta de curry de lentejas es del nuevo libro de cocina Plantifully Lean de Kiki Nelson, que presenta “más de 125 recetas simples, a base de plantas y bajas en grasas”. Ella ofrece deliciosos y satisfactorios platos a base de plantas, que incluyen arroz shiitake con salsa de maní tailandesa y sopa de cebolla francesa. Me fascinó leer sobre su proceso de pérdida de peso después de un dieta rica en carbohidratos, baja en grasas y basada en plantas. Muchas de sus recetas se veían increíbles, pero estaba muy emocionado de probar este curry vegano y estoy feliz de haberlo hecho.
Ingredientes del curry de lentejas
- Especias: Semillas de comino, garam masala, curry en polvo, cilantro, sal
- Aromáticos: Ajo fresco picado y jengibre, cebolla picada
- Tomates: Corte en dados dos tomates Roma.
- Lentejas: Usé una taza de lentejas rojas.
- Agua para que se cocinen las lentejas
- Guarnación: Hojas de cilantro y rodajas de lima
Preguntas Frecuentes sobre Lentejas
¿Necesitas remojar lentejas rojas?
Lo mejor de las lentejas es que no requieren remojo como los frijoles. Además, se cocinan mucho más rápido que los frijoles secos. Es posible que desee enjuagar las lentejas en un colador de malla fina para asegurarse de que no queden residuos.
¿Hay que cocinar las lentejas antes de añadirlas al curry?
¡No! Las lentejas se cocinan en el curry, haciendo de este plato una comida de una sola olla.
¿Cuánto tardan en cocinarse las lentejas en un curry?
Las lentejas rojas tardan entre 20 y 30 minutos en la estufa y 20 minutos en Instantaneous Pot.
¿El curry de lentejas es bueno para ti??
Este curry de lentejas sin leche de coco está lleno de fibra y proteínas y tiene menos de 300 calorías. Las lentejas también están repletas de vitaminas y minerales, como hierro, vitamina B6 y potasio.
Cómo hacer curry de lentejas
- Semillas de comino: Para el Olla instantáneapresione “Sauté” y en el cocina, caliente una olla grande a fuego medio-alto. Tostar las semillas de comino durante un minuto hasta que estén fragantes y doradas.
- Añadir los demás ingredientes: tomates, cebolla, ajo, garam masala, curry en polvo, cilantro, sal y jengibre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante cinco minutos.
- Lentejas: Agregue las lentejas y cuatro tazas de agua. Ponle la tapa a la Olla instantánea y cocine a presión durante 20 minutos. Permita que la presión se libere naturalmente. Sobre el cocinahierva el agua, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas.
Cómo servir el curry de lentejas
Me gusta este curry de lentejas sobre blanco o arroz integral o arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos. También puedes servirlo con un trozo de pan naan o roti para recoger las lentejas. Si quieres una verdura para acompañar, prueba esto Ensalada templada de verduras asadas al curry, Zanahorias arcoíris con jengibreo Coliflor Asado.
Cómo almacenar el curry de lentejas
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congélelas hasta por un mes. El curry de lentejas rojas es aún más delicioso al día siguiente, ¡lo que lo hace perfecto para preparar comidas! Vuelva a calentarlo en el microondas hasta que esté tibio.
variaciones
- Lentejas: Puedes cambiar las lentejas rojas por verdes o marrones.
- Verduras: Agregue espinacas o col rizada al last.
- Comino: Si no tiene semillas de comino, agregue comino molido con las otras especias.
Más recetas de lentejas que te encantarán
Producir: 4 porciones
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
Método de bote instantáneo:
Seleccione la configuración Sauté en su Instantaneous Pot o multicooker.
Coloque las semillas de comino en la olla inside y tueste hasta que estén fragantes y doradas, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, la cebolla, el ajo, el garam masala, el curry en polvo, el cilantro, la sal y el jengibre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
Agregue las lentejas más 4 tazas de agua.
Selle la olla y cocine a presión durante 20 minutos, luego permita que la presión se libere naturalmente.
Método de estufa:
Caliente una olla grande a fuego medio-alto.
Coloque las semillas de comino en la olla y tueste hasta que estén fragantes y doradas, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates, la cebolla, el ajo,
garam masala, curry en polvo, cilantro, sal y jengibre. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
Agregue las lentejas más 4 tazas de agua. Lleve a ebullición y luego cocine tapado a fuego lento, de 20 a 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y cocidas.
Último paso:
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Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana, o congélelas hasta por un mes.
¡El curry es aún más delicioso al día siguiente!
Servicio: 1 1/3 tazas, Calorías: 216 kcal, Carbohidratos: 41 gramo, Proteína: 13 gramo, Gordo: 1 gramo, Sodio: 294 miligramos, Fibra: 8 gramo, Azúcar: 7 gramo
