La coliflor Tikka Masala es el plato fácil que necesitan tus noches entre semana

Lo confesaré, de todas las recetas que hacía mi mamá mientras crecía, Tikka Masala nunca estuvo en el menú. Por mucho que nos encantara disfrutar de la rica salsa del plato en bodas y restaurantes, mi madre nunca tuvo el gusto de prepararlo, así que cargábamos cuando podíamos. Y todavía estoy obsesionado con el plato hasta el día de hoy. Es nostálgico: tengo tantos recuerdos de comida de las bodas de familiares y amigos donde había tikka masala en la línea del buffet, o en nuestros restaurantes indios favoritos en Houston, donde comíamos el plato al estilo acquainted, llenando nuestros platos una y otra vez. . En estos días, cuando me entra el antojo, preparo este tikka masala de coliflor, y mi antojo se satisface de inmediato.

Vamos a desglosarlo. Coliflor es posiblemente una de las verduras más deliciosas y populares del momento. Absorbe todos los deliciosos sabores de esta sencilla receta. Y debido a que se junta en un instante, prometo que este tikka masala de coliflor será parte de su rotación ordinary de recetas.

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Ingredientes para Coliflor Tikka Masala

Yogur. Si bien esta receta es vegetariana, como una oda al pollo marinado en yogur para el pollo tikka masala, “marino” la coliflor en el yogur. También agrega un poco de sabor sutil.

Ajo y jengibre. Tanto en la marinada de yogur como en la salsa, estas especias cálidas agregan mucho sabor. Use las cosas nuevas, confíe en mí.

Coliflor. Los floretes preparados o la coliflor entera que corta usted mismo funcionan muy bien. También puede sustituirlo por otro vegetal con almidón como papas (un favorito private) o paneer.

Cebolla. Prefiero una cebolla amarilla, pero una cebolla roja o una chalota funcionarán en caso de necesidad.

Especias. Garam masala, cúrcuma, cardamomo, comino y cilantro, llenan de sabor esta receta. La tierra fresca siempre es mejor, ¡pero usa lo que puedas encontrar!

Jalapeño. Por solo un toque de especias.

Tomates enlatados. Puedes usar algunas opciones. Salsa de tomate triturada, entera o easy. Prefiero la salsa de tomate porque me gusta mantener todo muy suave. Pero debido a que la salsa se mezcla, cualquiera de estas opciones funcionará.

Crema espesa. Si bien generalmente no tengo crema espesa a mano, la agrego a mi lista cuando estoy haciendo esto. Y no necesita mucho, por lo que incluso si desea ahorrar más en bandejas de hielo para congelar y usar para la próxima vez, ¡eso también funcionará! Solo quieres esa riqueza cremosa. La leche de coco también funcionará.

Manteca. Solo una cucharada agrega un bonito acabado brillante a la salsa.

Azúcar. Espolvorear en una pizca para redondear todos los sabores.

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Cómo hacer que la coliflor Tikka Masala sea una comida de 30 minutos

Una vez que descubrí que podía hacer esta receta en unos 30 minutos, se convirtió en una opción para las comidas entre semana. Algunos consejos:

1. Marinar la coliflor la noche anterior. Agregue el yogur, el jengibre, el ajo y las especias a un tazón para echar sobre la coliflor y déjelo reposar tapado en el refrigerador. Esto hace que sea fácil tirarlo al horno mientras la salsa hierve a fuego lento para que ambos se puedan cocinar al mismo tiempo. También ahorra un poco de preparación durante la locura de la cena.
2. La mise en place es tu amiga. Antes de comenzar a cocinar, mida las especias en un tazón, pique la cebolla, el ajo, el jengibre y el jalapeño en su tabla de cortar. Agregue la mantequilla y la crema a la licuadora antes de comenzar la cocción y reserve. ¡Todos estos pequeños pasos hacen que las cosas se muevan mucho más rápido y también te ahorran tiempo de limpieza!
3. Tuesta tus especias. Para obtener el máximo sabor, tueste las especias con la cebolla hasta que estén súper fragantes. Una vez que puedas olerlos, agrega los tomates.
4. Haga todo con anticipación. Mi mamá cube esto mucho, pero recetas como esta son increíblemente indulgentes como sobras. De hecho, a menudo saben aún mejor al día siguiente. Guarde las sobras en un recipiente hermético y vuelva a calentar en la estufa con un chorrito additional de crema o manteca y sirva. Nadie notará la diferencia.

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Consejos para servir

Sirva junto con arroz caliente, con naan o incluso solo en un tazón. Cubra con abundante cilantro picado, un poco de jugo de lima e incluso un chorrito de yogur si lo desea.

También me gusta servir este plato junto con un poco ensalada kachumber para mayor frescura o con raita al lado. Un poco palak o saag paneer también es delicioso si quieres algunas opciones en la mesa para que la gente coma con un plato grande de arroz. Como sea que lo sirvas, este tikka masala de coliflor estará delicioso.

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Esta publicación se publicó originalmente el 17 de agosto de 2018 y desde entonces ha sido actualizada.