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El pollo al curry con coco es un plato delicioso que combina pollo tierno, abundantes vegetales y una mezcla de especias aromáticas, todo cocinado a fuego lento en una deliciosa salsa de leche de coco. ¡Sírvalo con naan y arroz basmati para una comida de la que su familia no podrá tener suficiente!
El curry es tan reconfortante y delicioso. Después de probar este increíble pollo al curry con coco, tendrá que hacer pollo tikka masala o curry masaman!
Curry De Coco Con Pollo
Hecho con pollo tierno, papas cortadas en cubitos, sabrosos garbanzos y una mezcla de especias, este pollo al curry con coco hará cantar a tus papilas gustativas. ¡Es la comida reconfortante perfecta y seguramente lo hará regresar por unos segundos! Sírvelo con un poco de esponjoso arroz blanco para una comida que encantará a toda la familia.
Este pollo al curry con coco no solo es increíblemente sabroso, sino que también es muy fácil de preparar. Con solo unos simples pasos, tendrá una comida saludable y satisfactoria lista para disfrutar en poco tiempo. ¡Incluso puede rivalizar con tu lugar favorito de comida tailandesa para llevar! Comencemos con los ingredientes y las especias que necesitará para hacerlo.
Ingredientes para Curry de coco
¡El pollo al curry con coco es tan sabroso y delicioso! La única forma de lograrlo es asegurándote de tener a mano todas las especias y condimentos necesarios. ¡Es posible que deba hacer un viaje a su mercado asiático native!
- Pechugas de pollo: La proteína principal del plato. Si lo desea, puede sustituir los muslos de pollo deshuesados por una opción más jugosa.
- Papas: ¡Ningún curry tailandés está completo sin unas patatas suaves y deliciosas!
- garbanzos: Estos están repletos de fibra y proteínas, lo que agrega un poco de nutrición adicional al plato.
- Zanahorias en cuadritos: Las zanahorias aportan un toque de shade y un toque de dulzura pure para equilibrar las especias.
- Aceite vegetal: Este aceite se usa para saltear las cebollas, el ajo y el jengibre, lo que ayuda a construir la base sabrosa del curry.
- Cebolla amarilla: La cebolla amarilla se carameliza maravillosamente cuando se cocina, liberando su dulzura pure y realzando el sabor normal.
- Ajo: Nunca puedes equivocarte con el ajo. ¡Agregue un poco para que su curry tenga el sabor salado perfecto!
- Jengibre fresco: Agrega un toque brillante y ligeramente picante al pollo al curry con coco.
- Pasta de tomate: Ayuda a espesar la salsa y le da más sabor.
- Polvo de curry: El curry en polvo le da al plato su sabor distintivo y agrega un picante suave y cálido.
- Condimentos y Especias: Usé una mezcla de curry en polvo, cúrcuma y sal y pimienta para darle sabor al curry.
- Leche de coco entera: Atenúa el picor del curry y además aporta una deliciosa cremosidad.
- Cilantro y Arroz (Para Servir): El cilantro fresco se usa como guarnición, lo que le da al plato un sabor additional. ¡Sirva el pollo al curry con coco sobre una cama de arroz blanco esponjoso para absorber todos los sabores sabrosos!
Cómo hacer curry de coco en una olla de cocción lenta
Usar una olla de cocción lenta para cocinar el curry ayuda a que todos los deliciosos sabores se mezclen. También es excelente porque puede prepararlo por la mañana y luego tener una comida abundante y deliciosa para volver a casa por la noche.
- Put together el pollo, caliente la sartén: Put together su pollo cortándolo en trozos de 2 pulgadas y sazonando con un poco de sal y pimienta. Luego caliente una sartén a fuego medio-alto con 1 cucharada de aceite vegetal. Saltee el pollo durante 5-8 minutos, hasta que esté chamuscado por todos lados.
- Agregar ingredientes a la olla de cocción lenta: A la olla de cocción lenta agregue el pollo, las papas, los garbanzos y las zanahorias, reserve mientras prepara la salsa.
- Verduras salteadas: En la sartén en la que cocinaste el pollo, calienta el aceite a fuego medio alto, luego agrega la cebolla a la sartén y saltea durante 3-4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1 minuto más.
- Agregue los ingredientes restantes de la salsa: A la cacerola agregue su pasta de tomate, curry en polvo, cúrcuma, sal, pimienta y leche de coco. Bate todo bien, luego retira del fuego.
- Cocinar: Vierta su salsa sobre el pollo y las verduras en la olla de cocción lenta, luego cubra con la tapa y cocine durante 4 horas a temperatura alta. También puede cocinar a fuego lento durante 8 horas.
- Atender: Sirva fresco sobre arroz con un poco de cilantro picado encima.
Consejos de cocina
Estos son un par de consejos adicionales para ayudarlo a hacer el mejor curry de pollo con coco posible. Este curry es tan cremoso y el pollo tan tierno que sé que a tu familia le encantará tanto como a la mía. ¡Incluso mi hijo menor, que es el comedor más quisquilloso que he conocido, nunca puede tener suficiente!
- dorar el pollo: No deje de dorar los cubos de pollo antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Este paso ayuda a retener los jugos y desarrollar un bonito shade dorado.
- Use leche de coco entera: Elija leche de coco entera cuando put together pollo al curry con coco. Tiene una textura más cremosa y un sabor más rico en comparación con la leche de coco ligera.
- ajustar el condimento: Una vez que se full el tiempo de cocción, pruebe el curry y ajuste la sazón con sal, pimienta o especias adicionales si es necesario. Recuerde agregar los condimentos lentamente hasta alcanzar el sabor deseado.
- Versión baja en carbohidratos: Para hacer que este plato funcione para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas, cambie el arroz blanco o el arroz con coliflor.
Almacenamiento de sobras
Para almacenar las sobras de pollo al curry con coco, deje que se enfríe por completo antes de transferirlo a un recipiente hermético o bolsas herméticas para congelar.
- En el refrigerador: Si se almacena correctamente, su curry permanecerá bueno hasta por 4 días.
- En el congelador: Si necesita conservarlo por más tiempo, puede congelarlo hasta por 2-3 meses. Deje descongelar durante la noche en el refrigerador antes de recalentar.
- Para recalentar: Pon tu curry de coco en el microondas o caliéntalo en la estufa hasta que se caliente. Si se ha vuelto demasiado espeso, puede agregar un chorrito de leche de coco para ajustar la consistencia.
Put together su pollo cortándolo en trozos de 2 pulgadas y sazonando con un poco de sal y pimienta. Caliente una sartén a fuego medio alto con 1 cucharada de aceite vegetal. Saltee el pollo durante 5-8 minutos, hasta que esté chamuscado por todos lados.
A la olla de cocción lenta agregue el pollo, las papas, los garbanzos y las zanahorias, reserve mientras prepara la salsa.
En la sartén donde cocinaste el pollo, calienta el aceite a fuego medio alto, agrega la cebolla a la sartén y saltea durante 3-4 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante aproximadamente 1 minuto más.
A la cacerola agregue su pasta de tomate, curry en polvo, cúrcuma, sal, pimienta y leche de coco. Bate todo bien, retira del fuego.
Vierta su salsa sobre el pollo y las verduras en la olla de cocción lenta, cubra con la tapa y cocine durante 4 horas a temperatura alta o a temperatura baja durante 8 horas.
Sirva fresco sobre arroz con un poco de cilantro picado encima.
Sirve: 8
calorías340kcal (17%)carbohidratos40gramo (13%)Proteína14gramo (28%)Gordo15gramo (23%)Grasa saturada12gramo (60%)Grasa poli-insaturada1gramoGrasa monosaturada1gramoGrasas trans0.004gramoColesterol18miligramos (6%)Sodio698miligramos (29%)Potasio693miligramos (20%)Fibra5gramo (20%)Azúcar4gramo (4%)vitamina a2966IU (59%)Vitamina C8miligramos (10%)Calcio67miligramos (7%)Hierro5miligramos (28%)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
