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¡Pollo frito súper crujiente, rociado con un glaseado de miel tibio, servido con los waffles de suero de leche más esponjosos!
Hay algunos pasos involucrados en esto, pero Dios mío, es un trabajo de amor (de 45 minutos, por supuesto). Y el resultado last vale mucho la pena.
Con el pollo más crujiente (aquí se pueden usar pechugas o muslos) rociado con un glaseado de miel tibio y los mejores waffles de suero de leche que se pueden pedir: crujientes por fuera, esponjosos en el medio.
Si la miel no es su taza de té, el jarabe de arce tibio también funciona muy bien aquí.
Y un horno tibio de 200 grados será tu mejor amigo aquí, manteniendo todo cálido y acogedor mientras preparas todo lo demás. Sirva para el desayuno o mi favorito, el desayuno para la cena.
para los waffles de suero de leche
- 2 tazas harina para todo uso
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- ¾ cucharilla bicarbonato
- 1 cucharilla sal kosher
- 1 ⅔ tazas suero de la leche
- 2 huevos grandes
- ¼ taza mantequilla sin sal, Derretido
para el pollo
- 1 ¼ tazas harina para todo uso
- 1 taza harina de maiz amarillo
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1 cucharilla pimienta de cayena
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, probar
- 2 libras pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortar en trozos de 1 1/2 pulgada
- 2 tazas suero de la leche
- 6 tazas aceite vegetal
- ¼ taza Miel, calentado
para los waffles de suero de leche
Precaliente el horno a 200 grados F y una plancha para gofres a fuego medio-alto. Engrase ligeramente la parte superior e inferior de la waflera o cubra con spray antiadherente.
En un tazón grande, mix la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En una taza medidora de vidrio grande u otro tazón, mezcle el suero de leche, los huevos y la mantequilla. Vierta la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelva con una espátula de goma hasta que esté húmedo.
Vierta apenas 1/2 taza de la mezcla de suero de leche en la waflera, ciérrela con cuidado y cocine hasta que esté dorada y crujiente, unos 4-5 minutos; mantener caliente en el horno.
para el pollo
En un tazón grande, mix la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear, la pimienta de cayena, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta.
Trabajando uno a la vez, pase el pollo por la mezcla de harina, sumérjalo en el suero de leche, luego vuelva a pasar por la mezcla de harina, presionando para cubrir.
- Caliente el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio alto hasta que registre 360 grados F en un termómetro para freír.
Trabajando en lotes, agregue el pollo y fríalo hasta que esté dorado, volteándolo ocasionalmente, aproximadamente 4-5 minutos. Transfiera a una bandeja para hornear provista de una rejilla y manténgala caliente.*
Sirva inmediatamente con gofres, rociados con miel.
*El pollo se puede mantener caliente, según sea necesario, en el horno a 200 grados F.
