Receta de salchichas y puré | El crítico de recetas


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Bangers and mash, un plato británico clásico, es comida reconfortante abundante en su máxima expresión. Te encantará este esponjoso puré de papas y las sabrosas salchichas de cerdo, todo cubierto con una salsa de cebolla caramelizada. ¡Hay una razón por la que es un favorito de los ingleses!

¿Está buscando platos británicos más sabrosos para probar? Aquí están algunos de mis favoritos: Yorkshire pudding, pie de banoffeey sándwiches de pepino!

Un plato gris cubierto con puré de patatas, 2 salchichas, salsa de cebolla y guisantes.

¿Qué es Bangers and Mash?

Imagínese esto: salchichas gordas y jugosas chisporroteando en una sartén caliente, perfectamente doradas. (El calor a veces hace que se rompan y revienten, haciendo un ruido de explosión, de ahí el nombre de “bangers”.) ¿Y cuál es su fiel compañero? cremoso, mantecoso puré de patatas que se deshacen en tu boca. Este clásico británico es el epítome de la comida reconfortante, del tipo que te envuelve en un cálido abrazo y hace desaparecer todas tus preocupaciones.

Como si las jugosas salchichas de cerdo y el puré de papas no fueran lo suficientemente buenos por sí solos, me gusta cubrirlos con una generosa porción de salsa de cebolla. Si anhelas un plato sustancioso y sabroso, esta es sinceramente la mejor opción. ¡Los sabores de la salchicha salada, las papas con mantequilla y las cebollas caramelizadas son geniales juntos! Comencemos con todo lo que necesitas para hacer de este pub un clásico.

Todo lo que necesitas

Esto es todo lo que usé para hacer mi versión de salchichas y puré, pero como se supone que es comida reconfortante, ¡siéntete libre de cambiar las cosas y hacerla tuya! Agregue verduras, use un tipo diferente de salchicha, las opciones son infinitas.

  • Embutido: Tradicionalmente se utilizan salchichas grandes de cerdo, pero puede utilizar cualquier salchicha de su elección.
  • Patatas Russet: ¡Estos son mis favoritos para hacer puré! ¡Tienen la consistencia perfecta!
  • Sal y pimienta: Para condimentar tus papas al gusto. También podría agregar una pizca de sal condimentada, o tus otros condimentos favoritos para darle más sabor a tus papas. El pimentón ahumado es otra gran opción.
  • Manteca: El secreto del mejor puré de patatas es la mantequilla… ¡y mucha! Esta es comida reconfortante, las calorías no cuentan.
  • Leche entera: Agrega cremosidad a las papas y también ayuda a ajustar la consistencia.
  • CCrea agria: Le da al puré un ligero sabor ácido.
  • salsa de cebolla: Creo que la salsa de cebolla realmente une este plato, pero también puedes usar salsa blanca o salsa common salsa marrón.

Cómo hacer salchichas y puré

¡Bangers and mash es fácil de preparar y es genial porque es una comida independiente! Seguro que llenará a su familia y los dejará satisfechos.

  1. Cocine las papas: Pela y corta las papas en trozos de 1 a 2 pulgadas. Hervir hasta que esté completamente cocido y triturado fácilmente.
  2. cocinar salchichas: Mientras las papas están hirviendo, agregue la salchicha a una sartén mediana a fuego medio alto y cocine bien la salchicha, asegúrese de rotar la salchicha periódicamente mientras se cocina.
  3. Sazonar y hacer puré: Una vez que las papas estén listas, retírelas del agua, escúrralas y agréguelas a un tazón grande con sal, pimienta, mantequilla, leche y crema agria. Con una batidora de mano o un machacador de papas, triture las papas y mezcle todos los ingredientes hasta que se unan sin problemas.
  4. Montar, añadir salsa: Coloque su puré de papas con un par de salchichas encima y cubra todo con una generosa porción de salsa de cebolla.
  5. Disfrutar: ¡Este plato se disfruta mejor fresco!
Tomando un bocado de una salchicha de cerdo.

Consejos y variaciones

¡Eleve este reconfortante clásico y cree un plato personalizado de salchichas y puré que refleje sus gustos únicos!

  • Salchichas Diferentes: Si bien los “salchichas” tradicionales se hacen con carne de cerdo, siéntase libre de experimentar con diferentes tipos de salchichas. Pruebe salchichas rellenas de queso, salchichas bratwurst, pollo, salchichas picantes o incluso opciones vegetarianas para darle un giro al clásico.
  • El mejor puré: Para lograr el puré de papas más suave, use papas con almidón como Russets o Yukon Gold. Agregar leche tibia, mantequilla e incluso un poco de ajo asado llevará tu puré al siguiente nivel.
  • Agregue algunas verduras: Las salchichas con puré son fantásticas por sí solas, pero si desea elevar su comida, considere agregar algunos guisantes, verduras asadas o incluso una cucharada de mostaza Dijon. Estas adiciones le darán más coloration, textura y sabor a su plato.
  • Se creativo: No tengas miedo de darle tu propio toque a los bangers and mash. Agrega hierbas como romero o tomillo a tu puré de papas para darle un toque aromático. Experimente con diferentes condimentos o especias para sus salchichas, o incluso envuélvalas en tocino para darle un toque indulgente.

Collage de 4 fotos del puré de papas, salchichas y salsa que se preparan para salchichas y puré.

Almacenamiento de sobras

Las salchichas con puré se sirven mejor frescas y calientes, pero también puedes guardar las salchichas, la salsa y las papas por separado para usarlas más tarde.

  • En el refrigerador: Guarde la salchicha, la salsa de cebolla y el puré de papas en recipientes herméticos separados. Todos se mantendrán bien durante unos 3-4 días. Vuelva a calentar sobre la estufa hasta que se caliente.

Primer plano de salchichas y puré.


  • Pela y corta las papas en trozos de 1 a 2 pulgadas. Hervir hasta que esté completamente cocido y triturado fácilmente.

  • Mientras las papas están hirviendo, agregue la salchicha a una sartén mediana a fuego medio alto y cocine bien la salchicha, asegúrese de rotar la salchicha periódicamente mientras se cocina.

  • Una vez que las papas estén listas, retírelas del agua y agréguelas a un tazón grande con sal, pimienta, mantequilla, leche y crema agria. Con una batidora de mano, triture las papas y mezcle todos los ingredientes hasta que se unan sin problemas.

  • Coloque su puré de papas con un par de salchichas encima y cubra todo con una generosa porción de salsa de cebolla.

  • ¡Este plato se disfruta mejor fresco!



Sirve: 6

calorías567kcal (28%)carbohidratos57gramo (19%)Proteína17gramo (34%)Gordo31gramo (48%)Grasa saturada14gramo (70%)Grasa poli-insaturada2gramoGrasa monosaturada12gramoGrasas trans0.3gramoColesterol82miligramos (27%)Sodio1600miligramos (67%)Potasio1467miligramos (42%)Fibra4gramo (dieciséis%)Azúcar4gramo (4%)vitamina a358IU (7%)Vitamina Cdieciséismiligramos (19%)Calcio98miligramos (10%)Hierro3miligramos (17%)

Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.

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