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Palmiers, o “palmeras” en francés, son un pastel delicioso con forma de hoja de palma. Con una textura mantecosa y hojaldrada imposible de resistir, disfruta de uno recién salido del horno y prepárate para sorprenderte.
Los productos horneados franceses son en realidad los mejores. Si está preparado para el desafío, intente hacer algunos frescos y deliciosos macarrones o kouign amann ¡próximo!
Receta de palmeras
Palmiers tienen algunos nombres diferentes. ¡Corazones de palma, orejas de cerdo u orejas de elefante! No importa cómo los llames, estos pasteles en forma de corazón seguramente te conquistarán. También son muy fáciles de hacer, ya que solo requieren una hoja de hojaldre, azúcar granulada y una pizca de azúcar gruesa. De verdad, ¿hay algo mejor que un easy postre?
Sin embargo, solo espera hasta que los veas salir del horno. Son ligeros, hojaldrados y maravillosos, con una magnífica capa de azúcar caramelizada encima. ¡Un bocado y te engancharás! Palmiers: los pasteles que son fáciles de hacer, pero imposibles de resistir.
3 ingredientes
Sí, lo leiste bien. ¡Solo se necesitan 3 ingredientes para preparar estas delicias hojaldradas! ¡La próxima vez que estés en la tienda, compra un paquete de hojas de hojaldre refrigeradas! No te arrepentirás.
- Hoja de Hojaldre: ¡La estrella de nuestro espectáculo! La masa de hojaldre es la base de nuestras palmeras. Hecho con capas sobre capas de bondad mantecosa, es lo que le da a estas delicias su textura irresistible. A medida que se hornea, las capas se hinchan, creando una masa ligera y aireada que prácticamente se derrite en la boca.
- Azúcar granulada: El azúcar granulada juega un papel essential en la transformación de nuestras palmeras en dulces delicias. Durante el horneado, el azúcar granulada se carameliza, creando una corteza delicada y ligeramente crujiente.
- azúcar gruesa: El azúcar grueso agrega ese elemento additional de textura y brillo a las palmeras. Estos cristales de azúcar más grandes no se disuelven por completo durante el horneado, dejando bolsas de dulce sorpresa.
Cómo hacer palmeras
Siento que esta es una de las pocas recetas de pastelería francesa que es de hecho infalible. Realmente, no puedes estropear estas galletas más palmier. Aquí le mostramos cómo lograr una bondad mantecosa y escamosa:
- Precaliente el horno, put together las bandejas para hornear: Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit y cubra dos bandejas con papel pergamino.
- Añade azucar: Espolvorear una superficie limpia con azúcar granulada y gruesa y colocar encima la masa de hojaldre. Espolvorear con más azúcar granulada y ligeramente con azúcar gruesa. Use un rodillo para estirar la masa hasta que el azúcar se presione en ella.
- Doblar: Dobla cada lado de la masa de hojaldre hacia adentro dos veces hasta que se junten en el medio. Espolvorea con más azúcar y dobla una vez más, para que los dos lados se toquen.
- Cortar: Use un cuchillo afilado para cortar el tronco en 24 rebanadas, cada una de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
- Agregar a la bandeja para hornear: Coloque las galletas en las bandejas para hornear, dejando 2 pulgadas entre ellas.
- Hornear: Hornee durante 6 minutos antes de retirar del horno y voltear cada galleta y hornear durante 4-6 minutos más, hasta que estén profundamente doradas.
- Refréscate y disfruta: Dejar enfriar por completo antes de servir.
Envoltura de plástico
Consejos y trucos
Estas son algunas formas simples de personalizar sus palmeras a su gusto. ¡Sé que los amarás tanto como a mí una vez que pruebes su textura escamosa y su sabor dulce y mantecoso!
- Ajuste la dulzura: Agregue azúcar adicional según sea necesario. Estas galletas pueden ser más o menos dulces, según tu gusto.
- Agregar otros sabores: Para un sabor adicional, intente mezclar ½ cucharadita de canela molida con azúcar granulada antes de usar. También puedes intentar usar azúcar morena en lugar de azúcar blanca.
- Marque si está hecho: Las palmeras deben tener un colour bastante oscuro cuando terminen de hornearse. El azúcar se derrite y se carameliza a medida que se cocinan, por lo que le da a las galletas ese colour marrón oscuro sin que se quemen.
- Hazlos sabrosos: Haz que tus palmiers sean salados cambiando el azúcar por queso parmesano, ajo asado y mantequilla; o salsa pesto!
Almacenamiento de sobras
Aunque las palmeras se comen mejor frescas, puedes guardar las galletas sobrantes a temperatura ambiente en un recipiente hermético o envueltas en plástico durante 3 o 4 días.
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit y cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
Espolvorear una superficie limpia con azúcar granulada y gruesa y colocar encima la masa de hojaldre. Espolvorear con más azúcar granulada y ligeramente con azúcar gruesa. Use un rodillo para estirar la masa hasta que el azúcar se presione en ella.
Dobla cada lado de la masa de hojaldre hacia adentro dos veces hasta que se junten en el medio. Espolvorea con más azúcar y dobla una vez más, para que los dos lados se toquen.
Use un cuchillo afilado para cortar el tronco en 24 pedazos, cada uno de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor.
Coloque las galletas en las bandejas para hornear, dejando 2 pulgadas entre ellas.
Hornee durante 6 minutos antes de retirar del horno y voltear cada galleta y hornear durante 4-6 minutos más, hasta que estén profundamente doradas.
Dejar enfriar por completo antes de servir.
Sirve: 24
calorías75kcal (4%)carbohidratos9gramo (3%)Proteína1gramo (2%)Gordo4gramo (6%)Grasa saturada1gramo (5%)Grasa poli-insaturada0.5gramoGrasa monosaturada2gramoSodio25miligramos (1%)Potasio6miligramosFibra0.2gramo (1%)Azúcar5gramo (6%)vitamina a0.1IUCalcio1miligramosHierro0.3miligramos (2%)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variará según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
