¡El pastel de crumble de ruibarbo casero es el postre perfecto para el verano!
Una corteza de pastel casera en hojuelas se rellena con un relleno de ruibarbo agridulce y se cubre con un delicioso aderezo de streusel.
Al igual que el de la abuela, es increíblemente fácil de hacer. Este delicioso pastel se sirve mejor con una bola de helado de vainilla.
Un pastel de verano perfecto
El ruibarbo es una planta perenne súper ácida y agria que crece en jardines por todas partes. ¡Cuando se mezcla con azúcar, el tallo adquiere un sabor único! El ruibarbo va perfectamente en pasteles, crujientes o magdalenas.
- Los pasteles de frutas son un alimento básico de verano, y este es fácil de hacer.
- Si tienes ruibarbo, necesitarás solo unos pocos ingredientes de la despensa para juntar esta receta.
- Este pastel de crumble de ruibarbo tiene un relleno dulce y picante cubierto con un crumble crujiente para un postre perfecto.
- Convierte esto en un pastel de ruibarbo de fresa cambiando parte del ruibarbo por fresa (¡o cualquier otra fruta de tu elección!).
Ingredientes y Variaciones
Ruibarbo –
- Masa de pastel particular person: Una base de hojaldre y mantecosa es la base de este pastel. Use una base de pastel prefabricada o put together un masa de tarta casera hojaldrada.
- Ruibarbo: El ingrediente estrella que le da al pastel su sabor ácido. Utilice fresco o ruibarbo congelado. Descongele y drene el exceso de líquido del ruibarbo congelado para evitar una corteza empapada.
- Harina: Uso harina como espesante. Ayuda a darle al pastel la consistencia adecuada.
- Azúcar: Endulza el pastel y equilibra la acidez del ruibarbo.
- Limón rallado (Opcional): Para una explosión adicional de sabor cítrico, se puede agregar ralladura de limón al relleno de ruibarbo. Complementa la acidez del ruibarbo y añade una nota refrescante.
Cómo preparar ruibarbo para pastel
- Preparar ruibarbo para pastel es easy.
- Al arrancar el ruibarbo de la planta, asegúrese de arrancarlo (y no cortarlo) para fomentar un mayor crecimiento.
- Retire las hojas grandes y deséchelas, son tóxicas para comer.
- Lave los tallos de ruibarbo y córtelos en trozos de 1/4 de pulgada (un poco más gruesos si sus tallos de ruibarbo son delgados), tal como cortaría el apio.
¡Sin embargo, no es necesario hervir o cocinar el ruibarbo antes de hacer el relleno! ¡El azúcar ayudará a descomponerlo durante el proceso de horneado!
Cómo hacer pastel de crumble de ruibarbo
- Prepara tu receta favorita de masa para pay. Agregue un poco de azúcar y harina para evitar que la corteza se empape.
- Mezcle el ruibarbo con azúcar y harina (por receta a continuación) y añádelo a la masa.
- Prepara el crumble topping y espolvoréalo sobre el ruibarbo. Hornee en horno precalentado hasta que estén doradas y burbujeantes.
- Lo quiero más tarta? Agregue menos azúcar pero no escatime en la harina, ayuda a que el pastel cuaje.
- Para un ruibarbo más suave, córtelo más pequeño. ¿Te gusta más firme? Córtalo más grueso.
- Agregue una pizca de jengibre para un nuevo sabor.
- Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para atrapar cualquier cosa que burbujee.
- Deje que el pastel se enfríe para establecer. Si no se fija, será líquido. Una vez listo, el pastel se puede calentar un poco antes de servir si lo desea.
Guárdelo en el refrigerador bien tapado con una envoltura de plástico. Mejor aún, si tienes un molde de pastel de vidrio con una tapa, ¡es muy fácil hornear y almacenar el pastel en un solo plato!
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Tarta Crumble De Ruibarbo
Este pastel de crumble de ruibarbo casero es el postre perfecto para el verano.
Precaliente el horno a 425°F.
Cubra un molde para pastel con una sola masa para pastel y doble los bordes. En un tazón pequeño, mix 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar. Espolvorear en el fondo de la corteza.
En un tazón grande, mix el ruibarbo picado, ⅔ de taza de azúcar, la harina restante y, opcionalmente, la ralladura de limón. Revuelva suavemente hasta que esté bien combinado y vierta en la masa de pastel.
Para hacer la cubierta de crumble, en un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la canela molida. Cortar la mantequilla fría con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Espolvorear sobre el relleno de ruibarbo.
Coloque el pastel en la rejilla inferior del horno y hornee por 15 minutos.
Reduzca la temperatura del horno a 350 °F y continúe horneando durante 45 minutos más o hasta que el relleno esté burbujeante y la cubierta esté dorada.
Enfriar completamente antes de servir.
si usa ruibarbo congeladoasegúrese de medir la cantidad requerida después de haberlo descongelado y escurrido para evitar el exceso de humedad.
Congelar antes de hornear. Para hornear congelado, coloque el pastel en una bandeja para hornear con borde. Precaliente el horno a 425°F y hornee por 25 minutos. Luego, disminuya el fuego a 375°F y hornee por 35-45 minutos adicionales hasta que se caliente por completo. Si la parte superior se dora demasiado, cubra sin apretar con papel aluminio.
Calorías: 333 | Carbohidratos: 51gramo | Proteína: 3gramo | Gordo: 14gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 20miligramos | Sodio: 159miligramos | Potasio: 277miligramos | Fibra: 3gramo | Azúcar: 28gramo | Vitamina A: 314IU | Vitamina C: 13miligramos | Calcio: 79miligramos | Hierro: 1miligramos
La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.
Curso Postre, Tarta
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