Aceite de oliva suave y rico. Aceitunas afrutadas sin hueso. Puñados generosos de todas tus hierbas favoritas. Mientras que algunos pueden citar cacio e pepe, pasta primaveralo cualquier otro plato de pasta como su favorito, esta salsa verde italiana es mi elección cuando quiero llevar los sabores del Mediterráneo a la mesa.
Tradicionalmente conocida como “salsa verde”, la salsa verde italiana está llena de hierbas frescas picadas como albahaca y perejil y mucho ajo para darle más sabor. Afortunadamente, pudimos probar la salsa en todo su esplendor cuando visitamos a Alison y Jay Carroll en su Casa del árbol de Josué.
La salsa verde italiana de Alison Carroll
Por lo common, la fashionable versión mexicana de la salsa verde tiene una base de tomatillo, lo que aporta un sabor menos ácido y más parecido al del tomate. Esta salsa se enfoca más en ingredientes de tonos suaves como aceitunas verdes y rico aceite de oliva. Los Carroll se apoyaron en el rico y suave aceite de oliva que producen para Valle de las maravillas para llevar esta salsa verde italiana al siguiente nivel.
La receta de Alison es perfectamente easy y sirve como una adición colorida a cualquier mesa. Como ella cube de la salsa, “Mi salsa verde siempre tiene una variedad de hierbas frescas, siempre algo salado y siempre aceite de oliva Marvel Valley”.
¿Convencido? Echemos un vistazo a esta receta easy, pero revolucionaria.
Descripción
Llena de sabor con hierbas frescas, esta salsa verde va bien con casi todo.
- 1/2 taza cilantro picado grueso
- 1/2 taza perejil picado grueso
- 1/2 taza menta picada gruesa
- 1/4 taza eneldo picado grueso
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 limón
- 1 cucharada trocear mermelada de limon
- 1 taza aceitunas verdes sin hueso, lo mejor que puedes encontrar
- ¡Aceite de oliva Marvel Valley!
- Sal kosher
- Corta todas tus hierbas, tan finas o ásperas como quieras. En un recipiente poco profundo apila las hierbas a un lado y pon el ajo y el jugo de limón en el otro lado para macerar un poco.
- Corta un poco de mermelada de limón, siempre tengo un bote en la nevera y solo uso la cáscara. Añadir al bol.
- Rompa las aceitunas con los dedos, se ve mejor cuando están rotas en lugar de picadas en mi opinión y el tamaño irregular es agradable.
- Revuelva y VIERTE el aceite de oliva, hice al menos una taza, pero debería ser una salsa muy suelta y fácil de cuchara. Ajuste con sal si es necesario. ¡Va increíble con verduras asadas y pollo a la parrilla!
